Santiago est à la fois anthropologue et ingénieur environnemental, qui a décidé de concentrer son attention sur les pratiques urbaines durables. Sa thèse de master portait sur les structures sociales qui se développent derrière la génération et la gestion des éco-quartiers en Allemagne et en Écosse, et sa thèse de doctorat sur les dynamiques de l'écologie politique industrielle en France pour développer des stratégies d'économie circulaire dans les zones industrialo-portuaires.

Ses activités de recherche portent sur la conception et la mise en œuvre de technologies de « gestion urbaine durable » au sein de paradigmes économiques alternatifs (économie circulaire, initiatives de / post-croissance, durabilité). Il développe des recherches multi, inter et (si possible) transdisciplinaires visant à éclairer et transformer les décisions et les processus dans les « milieux » urbains.

Depuis 2021, Santiago travaille avec l’ECT Lab+ sur des projets Erasmus+ KA220 et des programmes de financement des actions Marie Sklodowska-Curie. Représentant UTT à l'ECT Lab+, il a coordonné et contribué scientifiquement à des projets en lien avec l'éthique écologique, l'éthique et l'esthétique des soins, le développement de LowTech et l'épistémologie de la durabilité.

Santiago a contribué à des conférences et des séminaires universitaires et non universitaires dans le monde entier en partageant les résultats de ses recherches et en co-créant des projets de recherche. Il est membre actif de l'International Sustainable Development Society (ISDRS) et de l'International Society for Industrial Ecology (ISIE), et a été membre de l'Hemispheric Institute, du Scottish Young Planners Network et de l'Instituto Colombian de Anthropologie e Historia.

Il a été directeur exécutif de différentes productions artistiques au Festival Fringe d'Édimbourg de 2009 à 2013. Depuis 2014, Santiago travaille comme consultant pour VitalBriefing S.A. (Luxembourg) sur des questions liées à l'économie circulaire et à la durabilité.